「海膽」一旦從殼中取出就開始溶化。為此,常使用「明礬」作為保存劑,以防止海膽溶化。
明礬雖可防止變形,但會使海膽失去本身所具有的入口即化的口感,還會在口中留下特有的澀味。
本店的「海膽」是經長年的研究,使用獨特的加工方法,不使用明礬的無添加海膽。
因此,可品嘗到海膽原本的美味。
在世界上生息著800種以上的海膽。在日本生息著180種,
其中7種為食用海膽。
※本公司進貨的生海膽(北方紫海膽和蝦夷馬糞海膽)
4月23日∼6月30日 | |
白天| | 上午11點30分∼下午2點30分(最後點單:下午2點) |
夜晚| | 下午5點30分∼晚上9點30分(最後點單:晚上8點45分) |
休息日: | 星期日、星期一 (5月3日(星期日)、5月4日(星期一)營業。) |
7月1日∼ | |
白天| | 上午11點30分∼下午3點(最後點單:下午2點15分) |
炸菜・烤菜 最後點單:下午2點 | |
夜晚| | 下午5點30分∼晚上10點(最後點單:晚上9點15分) |
炸菜・烤菜 最後點單:晚上9點 | |
休息日: | 週日/年末年初(12/30∼1/4) (週一為節假日時,週日營業及週一休息) |
關於預約 | ・午餐:席位利用限1個小時 ・晚餐:席位利用限2個小時 ・可提前2個月預約 ※預約套餐時,請注意如當日取消需支付全額費用。 |